Albóndigas de pescado en salsa de eneldo con papas hervidas
Albóndigas de pescado en lata con una salsa cremosa de eneldo hecha con su propio caldo, acompañadas de papas hervidas y arvejas. Una cena rápida y económica para cualquier día, como la del comedor escolar sueco. La otra versión clásica, en salsa de langosta, suele comprarse ya hecha en lata.
- 30 minTiempo
- 29 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 28 krpor porción
- 520kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 750 gAlbóndigas de pescado en caldo, 2 latas, guarda el caldo
- 2 cdas.Mantequilla
- 3 cdas.Harina de trigo
- 200 mlLeche
- 100 mlCrema para cocinar
- 100 mlEneldo, picado
- 2 cdtas.Limón, el jugo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 250 gArvejas, congeladas
Preparación
- Pela las papas y corta por la mitad las más grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y lleva a ebullición.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Escurre el caldo de las albóndigas en una jarra y guárdalo.
- Derrite la mantequilla en una olla e incorpora la harina. Agrega poco a poco el caldo, la leche y la crema, batiendo bien.
- Deja hervir la salsa 3–5 minutos sin dejar de revolver, hasta que esté cremosa. Sazona con el jugo de limón, sal y pimienta.
- Agrega las albóndigas y el eneldo a la salsa y calienta a fuego suave unos 3 minutos, sin que llegue a hervir.
- Cocina las arvejas en agua con un poco de sal durante 2–3 minutos y escúrrelas.
- Escurre las papas y sírvelas con las albóndigas en salsa de eneldo y las arvejas.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
