Salmón al horno con verduras de raíz
Verduras de raíz asadas y salmón en la misma bandeja, con una salsa fría de eneldo y limón.
- 45 minTiempo
- 18 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 46 krpor porción
- 610kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 4Filetes de salmón, de unos 125 g cada uno
- 1Limón
- 200 mlCrema ácida
- 100 mlEneldo, picado
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 600 gPapa, de pulpa firme, idealmente pequeñas
- 3Zanahorias
- 2Chirivías
- 1Cebolla morada, en gajos
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 1 cdta.Tomillo
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Lava bien las papas con un cepillo y córtalas por la mitad o en gajos. Pela las zanahorias y las chirivías y córtalas en trozos de un tamaño parecido al de las papas.
- Coloca las verduras y la cebolla morada en una bandeja cubierta con papel para hornear. Rocíalas con el aceite, espolvorea el tomillo, salpimienta y mezcla bien.
- Hornea en el centro del horno durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcla la crema ácida con el eneldo y la ralladura de medio limón. Sazona con un poco de jugo de limón, sal y pimienta, y guarda la salsa en el refrigerador.
- Saca la bandeja, dales la vuelta a las verduras y haz espacio para el salmón. Coloca los trozos de salmón y salpimiéntalos.
- Hornea durante 12–15 minutos, hasta que el salmón esté en su punto y las verduras, tiernas.
- Corta el resto del limón en gajos y sirve el salmón y las verduras con la salsa de eneldo.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
