Ugnsbakad lax med rotfrukter
Rostade rotfrukter och lax på samma plåt, med kall dill- och citronsås.
- 45 minTid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 46 krper portion
- 610kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Laxfiléer, à cirka 125 g
- 1Citron
- 2 dlGräddfil
- 1 dlDill, hackad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 600 gPotatis, fast, gärna små
- 3Morötter
- 2Palsternackor
- 1Rödlök, i klyftor
- 3 mskOlivolja
- 1 tskTimjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C. Skrubba potatisen och dela den i halvor eller klyftor. Skala morötterna och palsternackorna och skär dem i bitar, ungefär lika stora som potatisen.
- Lägg rotfrukterna och rödlöken på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan, strö över timjan, salta och peppra och blanda väl.
- Rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
- Rör under tiden ihop gräddfil, dill och rivet skal från halva citronen. Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar och ställ kallt.
- Ta ut plåten, vänd rotfrukterna och gör plats för laxen. Lägg på laxbitarna och salta och peppra dem.
- Baka i ugnen i 12–15 minuter, tills laxen precis har stelnat och rotfrukterna är mjuka.
- Skär resten av citronen i klyftor och servera laxen och rotfrukterna med dillsåsen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
