Panerad fisk med kokt potatis och kall dillsås
Krispigt panerad torsk eller sej med kokt potatis, kall dill- och citronsås och riven morot – en vardagsklassiker från skolmatsalen, fast godare.
- 35 minTid
- 31 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 52 krper portion
- 630kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gTorskfilé, torsk eller sej, i 4 bitar
- 3 ½ mskVetemjöl
- 1Ägg
- 1 ½ dlStröbröd, gärna panko
- 2 mskSmör, till stekning
- 2 mskRapsolja, till stekning
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 dlGräddfil, till såsen
- 3 ½ mskDill, finhackad
- 1Citron, skal, saft och klyftor
Tillbehör
- 1 kgPotatis, fast
- 4Morötter
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Rör ihop gräddfil, dill, lite rivet citronskal och en skvätt citronsaft. Smaka av med salt och peppar och ställ såsen kallt.
- Skala och riv morötterna grovt och pressa över lite citronsaft.
- Torka fisken torr med hushållspapper, salta och peppra. Ställ fram tre djupa tallrikar med mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Vänd fiskbitarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna på medelvärme. Stek fisken 3–4 minuter per sida tills paneringen är gyllene och fisken precis har blivit vit och flagig.
- Häll av potatisen. Servera fisken med potatis, dillsås, riven morot och citronklyftor.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
