Gratinado de pescado con camarones y eneldo
Un gratinado cremoso de bacalao, camarones y eneldo bajo una capa dorada de puré de papas.
- 45 minTiempo
- 21 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 63 krpor porción
- 640kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPapa, de pulpa harinosa
- 150 mlLeche
- 2 cdas.Mantequilla
- 600 gFilete de bacalao, descongelado, si es congelado
- 200 gCamarones, pelados
- 200 mlCrème fraîche
- ≈ 100 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de pescado
- 100 mlEneldo, picado
- 1Limón
- 100 mlQueso rallado
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Pela las papas, córtalas en trozos y ponlas a hervir en agua con sal.
- Hierve las papas hasta que estén blandas, unos 15 minutos.
- Mientras tanto, corta el bacalao en trozos grandes y colócalos en una fuente para horno. Salpimienta y reparte los camarones por encima.
- Mezcla la crème fraîche, el agua, el cubito de caldo desmenuzado, la mayor parte del eneldo y la ralladura y el jugo de medio limón. Vierte la salsa sobre el pescado.
- Escurre las papas y aplástalas con la leche caliente y la mantequilla hasta hacer un puré. Sazona con sal.
- Extiende el puré sobre el pescado, con una espátula o con una manga pastelera, y espolvorea el queso por encima.
- Gratina en el centro del horno durante 15–20 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y el puré, dorado.
- Espolvorea con el resto del eneldo y sirve con gajos de limón.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
