Pescado a la sartén con mantequilla de eneldo, papas y brócoli
Pescado blanco enharinado y frito en mantequilla, con mantequilla derretida al eneldo y limón, papas hervidas y brócoli. Fácil y rápido.
- 30 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 55 krpor porción
- 570kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gFilete de bacalao, bacalao, abadejo o eglefino, en 4 trozos
- 3 cdas.Harina de trigo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2 cdas.Mantequilla, para freír
- 80 gMantequilla, para la mantequilla de eneldo
- 3 ½ cdas.Eneldo, picado fino
- 1Limón, ralladura y gajos
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 1Brócoli
Preparación
- Pela las papas y corta por la mitad las más grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Separa el brócoli en ramitos, pela el tallo y córtalo en rodajas. Pon al fuego una olla con agua y un poco de sal.
- Seca el pescado con papel absorbente. Salpimienta y pasa los trozos por harina, sacudiendo el exceso.
- Fríe el pescado en mantequilla en una sartén a fuego medio, 3–4 minutos por lado según el grosor, hasta que se desmenuce con facilidad. Retíralo y mantenlo caliente.
- Hierve el brócoli durante 3–4 minutos, para que quede al dente.
- Derrite la mantequilla a fuego bajo en una olla pequeña, sin que tome color. Agrega el eneldo y un poco de ralladura de limón.
- Escurre las papas y el brócoli. Sirve el pescado con las papas, el brócoli, la mantequilla de eneldo y los gajos de limón.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
