Albóndigas de pollo en salsa de tomate con pasta integral
Albóndigas pequeñas de pollo horneadas y luego cocinadas un momento en una salsa de tomate llena de calabacín, zanahoria y albahaca. Se sirven con pasta integral y un poco de parmesano rallado. También se pueden freír en la sartén, y con la misma mezcla salen unas buenas hamburguesas de pollo.
- 30 minTiempo
- 26 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 36 krpor porción
- 570kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3 ½ cdas.Pan rallado
- 3 ½ cdas.Leche
- 2Cebollas amarillas
- 500 gCarne de pollo picada
- 1 cdta.Orégano, seco
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Aceite de oliva
- 2 dientesAjo
- 1Calabacín
- 2Zanahorias
- 800 gTomate triturado, 2 latas
- 15 gAlbahaca, las hojas
Para acompañar
- 250 gPasta integral
- 20 gQueso parmesano, rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C y pon agua a hervir para la pasta. Mezcla el pan rallado con la leche en un bol y deja que se hidrate. Pela las cebollas y ralla fina una de ellas.
- Mezcla la carne picada con el pan rallado hidratado, la cebolla rallada, el orégano, sal y pimienta. Forma unas 24 albóndigas con las manos húmedas, ponlas en una bandeja con papel de horno y píntalas con la mitad del aceite.
- Hornea las albóndigas en el centro del horno 12 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Pica la otra cebolla y el ajo, corta el calabacín en cubos y ralla las zanahorias. Sofríe las verduras en el resto del aceite en una olla grande 3 minutos. Agrega el tomate y deja hervir suavemente hasta que las albóndigas estén listas.
- Cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
- Agrega las albóndigas a la salsa y deja hervir 2 minutos. Rectifica de sal y añade la albahaca en trozos. Sirve con la pasta y el parmesano.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
