Arenque marinado con papas nuevas, crema ácida y huevo
La combinación imprescindible de la mesa sueca de Midsommar: arenque marinado y arenque matjes con papas nuevas recién hervidas con eneldo, crema ácida, cebollino y huevo duro. Con pan crujiente, mantequilla y queso se convierte en una comida completa.
- 25 minTiempo
- 18 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 39 krpor porción
- 830kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPapa, papas nuevas
- 20 gEneldo
- a gustoSal
- 4Huevos
- 250 gArenque marinado
- 200 gArenque matjes
- 1Cebolla morada
- 3 ½ cdas.Cebollino
- 200 mlCrema ácida
Para acompañar
- 8Pan crujiente (knäckebröd)
- 2 cdas.Mantequilla
- 100 gQueso semiduro (opcional)
Preparación
- Lava bien las papas nuevas con un cepillo. Ponlas en una olla con agua, sal y la mitad del eneldo, y llévalas a ebullición.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
- Pon los huevos en agua hirviendo y cocínalos 9 minutos.
- Pica fino la cebolla morada y el cebollino. Coloca el arenque marinado y el arenque matjes en una fuente.
- Enfría los huevos con agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
- Escurre las papas, pica fino el resto del eneldo y espolvoréalo por encima.
- Sirve el arenque con las papas calientes, los huevos, la crema ácida, la cebolla morada y el cebollino, y pan crujiente con mantequilla y queso.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
