Atún sellado con sésamo, edamame y arroz
Atún rebozado en semillas de sésamo y sellado rápidamente en una sartén bien caliente para que quede rosado por dentro. Se corta en lonchas y se sirve con arroz integral y una ensalada crujiente de pepino, edamame, cebollín y cilantro con un aliño de salsa de soya, lima y jengibre. Muchos lo acompañan con crema de aguacate o fideos de cristal en lugar de arroz.
- 30 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 71 krpor porción
- 550kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gAtún fresco, en cuatro trozos de unos 2 cm de grosor
- 3 cdas.Semillas de sésamo, mejor blancas y negras
- 1 ½ cdtas.Aceite vegetal
- a gustoSal
Para acompañar
- 300 mlArroz integral
- 250 gEdamame, congelado
- 1Pepino
- 4Cebollines
- 15 gCilantro
- 1Lima, ralladura y jugo
- 3 cdas.Salsa de soya, japonesa
- 1 cda.Aceite de sésamo
- 1 cda.Jengibre, rallado fino
- 1 cdta.Miel
Preparación
- Cocina el arroz integral según las indicaciones del paquete, unos 25 minutos.
- Vierte agua caliente sobre el edamame para descongelarlo y escúrrelo. Corta el pepino a lo largo, quítale las semillas con una cuchara y córtalo en medias lunas. Corta el cebollín en rodajas y pica el cilantro grueso.
- Ralla la cáscara de la lima y exprímela. Mezcla la salsa de soya, la ralladura y el jugo de lima, el aceite de sésamo, el jengibre y la miel. Mezcla la mitad del aliño con el pepino, el edamame, el cebollín y el cilantro.
- Seca el atún con papel de cocina y sálalo ligeramente. Extiende las semillas de sésamo en un plato y presiona los trozos de pescado sobre ellas para que queden cubiertos por todos lados.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte. Sella el atún 1–2 minutos por lado, hasta que el sésamo esté dorado y el pescado siga rosado por dentro.
- Corta el atún en lonchas. Sírvelo con el arroz y la ensalada y rocía por encima el resto del aliño.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
