Halstrad tonfisk med sesam, edamame och ris
Tonfisk vänds i sesamfrön och halstras hastigt i het panna så att den är rosa i mitten. Den skivas och serveras med fullkornsris och en krispig sallad av gurka, edamamebönor, salladslök och koriander i en dressing på soja, lime och ingefära. Många serverar den med avokadoröra eller glasnudlar i stället för ris.
- 30 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 71 krper portion
- 550kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gFärsk tonfisk, i fyra bitar, cirka 2 cm tjocka
- 3 mskSesamfrön, gärna både vita och svarta
- 1 ½ tskRapsolja
- efter smakSalt
Tillbehör
- 3 dlFullkornsris
- 250 gEdamamebönor, frysta
- 1Gurka
- 4Salladslökar
- 15 gKoriander
- 1Lime, rivet skal och saft
- 3 mskSoja, japansk
- 1 mskSesamolja
- 1 mskIngefära, finriven
- 1 tskHonung
Gör så här
- Koka fullkornsriset enligt anvisningen på förpackningen, cirka 25 minuter.
- Häll varmt vatten över edamamebönorna så att de tinar, och låt rinna av. Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skär den i halvmånar. Skiva salladslöken och grovhacka koriandern.
- Riv limeskalet och pressa saften. Rör ihop soja, limeskal och limesaft, sesamolja, ingefära och honung. Vänd hälften av dressingen med gurka, edamame, salladslök och koriander.
- Torka tonfisken torr med hushållspapper och salta lätt. Strö sesamfröna på en tallrik och tryck ner fiskbitarna i dem så att de täcks runt om.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme. Halstra tonfisken 1–2 minuter per sida, tills sesamfröna är gyllene men fisken fortfarande är rosa i mitten.
- Skär tonfisken i skivor. Servera med riset och salladen och ringla över resten av dressingen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
