Cangrejos de río con pan crujiente y queso Västerbotten
Cangrejos de río fríos cocidos con eneldo, que se pelan y se chupan en la mesa, con pan crujiente, pan tostado, mantequilla y queso curado: el centro de la fiesta sueca del cangrejo en agosto. Si compras cangrejos vivos, hiérvelos en agua con sal, azúcar y eneldo en flor, y déjalos enfriar en el caldo toda la noche.
- 24 h 10Tiempo
- 11 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 240 krpor porción
- 630kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 kgCangrejos de río, cocidos en salmuera con eneldo, congelados
- 1Eneldo, eneldo en flor
Para acompañar
- 8Pan crujiente (knäckebröd)
- 8 rebanadasPan
- 4 cdas.Mantequilla
- 200 gQueso semiduro, idealmente Västerbotten, en trozos
Preparación
- Pon los cangrejos con su salmuera en un bol grande, tápalos y deja que se descongelen en el refrigerador durante unas 24 horas.
- Saca los cangrejos de la salmuera, escúrrelos y colócalos en una fuente grande con el eneldo en flor.
- Tuesta el pan. Corta el queso en trozos y sírvelo con el pan crujiente, el pan tostado y la mantequilla.
- Sirve los cangrejos bien fríos. Separa la cola, chupa el caldo del caparazón y saca la carne.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
