Curry de camarones con arroz
Un curry sueco de diario: camarones en una salsa cremosa de tomate, curry, apio y una pizca de ají molido, suavizada con crème fraîche. Se sirve con arroz. Si quieres, pela tú mismo un kilo de camarones con cáscara. Muchos preparan en su lugar una versión más suave con leche de coco, maíz dulce y arvejas chinas.
- 25 minTiempo
- 15 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 37 krpor porción
- 590kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 3Apio, tallos
- 1 cda.Mantequilla
- 1 ½ cdas.Curry en polvo
- 400 gTomate triturado
- 1 mlAjí molido, o 1 cucharadita de sambal oelek
- a gustoSal
- 200 mlCrème fraîche
- 400 gCamarones, pelados, descongelados si son congelados
- 2 cdas.Cebollino, picado fino
Para acompañar
- 350 mlArroz
Preparación
- Cocina el arroz según las indicaciones del paquete.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava el apio y córtalo en cubitos.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el apio en la mantequilla en una sartén honda hasta que estén tiernos. Agrega el curry y sofríe un minuto más.
- Agrega el tomate triturado y el ají molido, y sala. Deja cocinar la salsa a fuego suave unos 10 minutos.
- Agrega la crème fraîche y lleva a ebullición. Incorpora los camarones y deja que solo se calienten, sin que hiervan, para que no queden duros.
- Espolvorea el cebollino sobre el curry y sírvelo con el arroz.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
