Ensalada César con pollo
Lechuga romana crujiente con pechuga de pollo a la sartén, crutones caseros, lascas de parmesano y un aderezo César cremoso con anchoas y limón. Una ensalada de verano que vale como cena completa. También puedes hacerla con camarones en lugar de pollo.
- 32 minTiempo
- 32 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 37 krpor porción
- 580kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gPechuga de pollo
- 1 cda.Aceite de oliva, para el pollo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 4 rebanadasPan, mejor del día anterior
- 2 cdas.Aceite de oliva, para los crutones
- 100 mlMayonesa
- 3 ½ cdas.Crema ácida
- 1 dienteAjo
- 3Anchoas
- 1 cda.Limón, el jugo
- 1 cdta.Mostaza, de Dijon
- 60 gQueso parmesano
- 1Lechuga, lechuga romana
Preparación
- Corta el pan en dados y fríelos en el aceite de oliva en una sartén a fuego medio unos 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Reserva los crutones.
- Aplana un poco las pechugas y salpimiéntalas. Fríelas en el aceite de oliva en la misma sartén, 5–6 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas.
- Deja reposar el pollo 5 minutos.
- Mientras reposa el pollo, prepara el aderezo: pica fino las anchoas y machaca el ajo. Ralla la mitad del parmesano. Mézclalo todo con la mayonesa, la crema ácida, el jugo de limón y la mostaza, y sazona con pimienta.
- Lava la lechuga, córtala en trozos grandes y ponla en una ensaladera grande.
- Corta el pollo en rebanadas. Mezcla la lechuga con el aderezo, coloca encima el pollo y los crutones y reparte el resto del parmesano en lascas.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
