Caesarsallad med kyckling
Krispig romansallad med stekt kycklingfilé, hemgjorda krutonger, hyvlad parmesan och en krämig caesardressing med sardeller och citron. En somrig middagssallad som mättar. Byt kycklingen mot räkor om du vill.
- 32 minTid
- 32 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 37 krper portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKycklingfilé
- 1 mskOlivolja, till kycklingen
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 4 skivorBröd, gärna dagsgammalt
- 2 mskOlivolja, till krutongerna
- 1 dlMajonnäs
- 3 ½ mskGräddfil
- 1 klyftaVitlök
- 3Sardeller
- 1 mskCitron, pressad
- 1 tskSenap, dijonsenap
- 60 gParmesan
- 1Sallad, romansallad
Gör så här
- Skär brödet i tärningar och stek dem i olivoljan i en stekpanna på medelvärme i cirka 5 minuter, tills de är gyllene och krispiga. Lägg upp krutongerna.
- Platta till kycklingfiléerna lätt, salta och peppra dem. Stek dem i olivoljan i samma panna, 5–6 minuter per sida, tills de är genomstekta.
- Låt kycklingen vila i 5 minuter.
- Gör dressingen medan kycklingen vilar: finhacka sardellerna och pressa vitlöken. Riv hälften av parmesanen. Rör ihop med majonnäs, gräddfil, citronsaft och senap och smaka av med peppar.
- Skölj salladen, skär den i grova bitar och lägg den i en stor skål.
- Skär kycklingen i skivor. Vänd salladen med dressingen, lägg kyckling och krutonger ovanpå och hyvla över resten av parmesanen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
