Ensalada de camarones con huevo, aguacate y pan integral
Una ensalada grande con camarones pelados a mano, huevos duros, aguacate, pepino y tomate, con un aliño de yogur, eneldo, mostaza y limón. Se come con pan integral. La versión cremosa mezcla los camarones con mayonesa y crème fraîche y se sirve sobre pan.
- 25 minTiempo
- 21 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 60 krpor porción
- 490kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 4Huevos
- 800 gCamarones enteros, cocidos
- 200 mlYogur natural
- 1 cdta.Mostaza, de Dijon
- 3 ½ cdas.Eneldo, picado
- 1Limón
- 1Lechuga, mejor lechuga romana
- 1Pepino
- 250 gTomate cherry
- ½Cebolla morada
- 1Aguacate
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 8 rebanadasPan, rebanadas de pan integral
Preparación
- Lleva a ebullición una olla con agua, agrega los huevos y cocínalos 8 minutos. Enfríalos en agua fría.
- Mientras tanto, pela los camarones.
- Mezcla el yogur, la mostaza y el eneldo. Ralla encima la cáscara del limón y exprime el jugo de una mitad. Salpimienta.
- Corta la lechuga en tiras, el pepino en rodajas, los tomates por la mitad y la cebolla morada en rodajas finas. Parte el aguacate, quítale el hueso y córtalo en trozos.
- Pela los huevos y córtalos en gajos. Coloca las verduras en una fuente, pon encima los huevos y los camarones y rocía con el aliño. Sirve con el resto del limón en gajos y el pan.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
