Räksallad med ägg, avokado och grovt bröd
En stor sallad med handskalade räkor, kokta ägg, avokado, gurka och tomat, med en dressing på yoghurt, dill, senap och citron. Ät den med grovt bröd. Den krämiga varianten blandar räkorna med majonnäs och crème fraîche och läggs på bröd.
- 25 minTid
- 21 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 60 krper portion
- 490kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Ägg
- 800 gRäkor med skal, kokta
- 2 dlNaturell yoghurt
- 1 tskSenap, dijonsenap
- 3 ½ mskDill, hackad
- 1Citron
- 1Sallad, gärna romansallad
- 1Gurka
- 250 gKörsbärstomat
- ½Rödlök
- 1Avokado
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 8 skivorBröd, skivor grovt bröd
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull, sänk ner äggen och koka dem i 8 minuter. Kyl dem i kallt vatten.
- Skala räkorna under tiden.
- Rör ihop yoghurt, senap och dill. Riv i skalet av citronen och pressa i saften av ena halvan. Smaka av med salt och peppar.
- Strimla salladen, skiva gurkan, halvera tomaterna och skiva rödlöken tunt. Dela avokadon, ta ur kärnan och skär den i bitar.
- Skala äggen och dela dem i klyftor. Lägg upp grönsakerna på ett fat, toppa med ägg och räkor och ringla över dressingen. Servera med resten av citronen i klyftor och brödet.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
