Gratinado de papas con espadines (tentación de Jansson)
Gratinado cremoso de papas en bastones, cebolla sofrita en mantequilla y ansjovis (espadines suecos especiados) horneados en crema. No falta en la mesa de Navidad ni de Pascua en Suecia, y también es una buena cena en una noche de invierno. Usa espadines suecos, no anchoas.
- 1 h 25Tiempo
- 28 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 29 krpor porción
- 610kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPapa, de pulpa firme
- 2Cebollas amarillas
- 2 cdas.Mantequilla
- 130 gAnsjovis (espadines suecos), 1 lata, con su líquido
- 300 mlCrema de leche
- 100 mlLeche
- 2 cdas.Pan rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
- Sofríe la cebolla en la mitad de la mantequilla en una sartén unos 5 minutos, hasta que esté tierna pero sin dorarse.
- Pela las papas y córtalas en bastones finos, de unos 0,5 cm de grosor.
- Unta una fuente para horno con un poco de la mantequilla restante. Alterna capas de papa, cebolla y espadines, empezando y terminando con papa. Vierte por encima un poco del líquido de la lata.
- Vierte la crema y la leche sobre las papas. Espolvorea el pan rallado y reparte encima el resto de la mantequilla en trocitos.
- Hornea en el centro del horno unos 50 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la superficie bien dorada.
- Deja reposar el gratinado 5 minutos antes de servirlo.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
