Mejillones al vino blanco con crema y papas fritas
Mejillones cocidos al vapor en vino blanco con cebolla, ajo y crema, servidos en la misma olla con papas fritas y alioli, como los moules frites belgas. También se acompañan con pan para mojar en el caldo.
- 40 minTiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 51 krpor porción
- 950kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 kgMejillones frescos
- 2 cdas.Mantequilla
- 1Cebolla, picada fina
- 3 dientesAjo, picados finos
- 300 mlVino blanco
- 200 mlCrema de leche
- 100 mlPerejil, picado
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 600 gPapas fritas, congeladas, para horno
- 100 mlSalsa alioli
Preparación
- Precalienta el horno a la temperatura que indica el paquete de papas fritas, por lo general 225 °C. Extiende las papas en una bandeja con papel de horno.
- Hornea las papas unos 20 minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que estén doradas.
- Limpia los mejillones: cepilla las valvas, quítales las barbas y enjuágalos en agua fría. Desecha los que estén rotos y los abiertos que no se cierren al darles un golpecito.
- Pica fino la cebolla y el ajo.
- Derrite la mantequilla en una olla grande con tapa y sofríe la cebolla y el ajo 2–3 minutos, hasta que estén blandos.
- Vierte el vino y lleva a ebullición.
- Agrega los mejillones, tapa y cocina a fuego fuerte 4–6 minutos, sacudiendo la olla un par de veces, hasta que se abran.
- Agrega la crema y pimienta, y calienta 1 minuto. Desecha los mejillones que no se hayan abierto y espolvorea el perejil.
- Sirve los mejillones con su caldo en platos hondos, con las papas fritas y el alioli.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
