Pad thai de pollo
Fideos de arroz salteados en wok con pollo, huevo, brotes de soya y cebollín, en una salsa dulce, salada y ácida de salsa de pescado y lima, con maní por encima. Con camarones queda igual de rico.
- 30 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 41 krpor porción
- 650kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 250 gFideos de arroz, anchos
- 400 gPechuga de pollo, en tiras finas
- 3 dientesAjo, picados finos
- 4Cebollines, en trozos de 3 cm
- 3 cdas.Salsa de pescado
- 2 cdas.Azúcar, mejor si es azúcar morena
- 1Lima, el jugo
- 1 cda.Salsa de soya
- 3 mlAjí molido
- 3 cdas.Aceite vegetal
- 3Huevos
- 200 gBrotes de soya
- 100 mlManí, tostado, picado grueso
- 100 mlCilantro, solo las hojas (opcional)
Para acompañar
- 1Lima, en gajos
Preparación
- Pon los fideos en un bol grande y cúbrelos con agua hirviendo.
- Deja los fideos en remojo 8–10 minutos, hasta que estén blandos pero aún firmes al morder. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Corta el pollo en tiras finas, pica fino el ajo y corta el cebollín en trozos.
- Mezcla la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, la salsa de soya y el ají molido hasta que se disuelva el azúcar.
- Calienta la mitad del aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Saltea el pollo 4–5 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Aparta el pollo a un lado. Agrega el resto del aceite y el ajo, casca los huevos y revuelve hasta que apenas cuajen.
- Agrega los fideos y vierte la salsa por encima. Saltea a fuego fuerte 2–3 minutos, hasta que los fideos hayan absorbido la salsa.
- Incorpora los brotes de soya y el cebollín y saltea 1 minuto más.
- Sirve con el maní y el cilantro por encima y los gajos de lima al lado.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
