Pasta puttanesca con atún
Espaguetis integrales en una salsa de tomate intensa con ajo, ají, anchoas, aceitunas negras y alcaparras, con atún que se incorpora al final. Se sirve con rúcula. Sin el atún es la puttanesca clásica; muchos sofríen el ajo en mantequilla o la terminan con mozzarella.
- 25 minTiempo
- 15 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 37 krpor porción
- 510kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3 dientesAjo, en láminas
- 1Ají, rojo, picado fino
- 6Anchoas, picadas
- 2 cdas.Aceite de oliva
- 100 mlAceitunas negras, sin hueso, de Kalamata si puedes
- 2 cdas.Alcaparras en salmuera
- 800 gTomate triturado
- 300 gPasta integral, espaguetis integrales
- 1Perejil, maceta
- 300 gAtún, 2 latas al natural, escurrido
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 70 gRúcula
Preparación
- Pon a calentar una olla grande con agua y sal para la pasta. Pela y corta el ajo en láminas, pica fino el ají y pica las anchoas.
- Sofríe el ajo, el ají y las anchoas en el aceite en una olla a fuego bajo durante 3 minutos, hasta que las anchoas se deshagan.
- Agrega las aceitunas, las alcaparras y el tomate triturado. Deja que la salsa se cocine destapada unos 12 minutos, hasta que espese.
- Cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete, unos 10 minutos.
- Pica el perejil y escurre el atún.
- Incorpora el atún a la salsa en trozos grandes y deja que se caliente, 1 minuto. Salpimienta.
- Escurre la pasta y mézclala con la salsa y el perejil. Sirve enseguida con rúcula.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
