Pechuga de pavo con verduras asadas y bulgur
Una pechuga de pavo entera dorada y terminada en el horno sobre una bandeja de calabacín, berenjena, pimientos, cebolla morada y tomates cherry con tomillo y ajo, casi como un ratatouille. Se sirve en lonchas con bulgur y yogur frío al ajo. La pechuga de pavo también se prepara a menudo en filetes con una salsa de crema y jengibre.
- 50 minTiempo
- 22 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 54 krpor porción
- 510kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Calabacín
- 1Berenjena
- 2Pimientos, mejor uno rojo y uno amarillo
- 2Cebollas moradas
- 250 gTomate cherry
- 4 dientesAjo
- 2 cdas.Aceite de oliva
- 1 cdta.Tomillo, seco
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 500 gPechuga de pavo, una pechuga entera
- 2 cdtas.Aceite vegetal, para freír
Para acompañar
- 250 mlBulgur
- 1 cubitoCaldo de pollo, cubito
- 200 mlYogur natural
- 4 cdas.Perejil, picado
- 1Limón, en gajos
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Corta el calabacín, la berenjena y los pimientos en trozos de unos 2 cm y la cebolla morada en gajos. Extiende todo en una bandeja con papel de horno junto con los tomates y tres de los dientes de ajo, ligeramente aplastados. Rocía con el aceite de oliva, espolvorea el tomillo, sal y pimienta y mezcla.
- Asa las verduras en el centro del horno 15 minutos.
- Salpimienta la pechuga de pavo y dórala por todos lados en el aceite en una sartén caliente, unos 4 minutos.
- Remueve las verduras, coloca el pavo encima y hornea 20 minutos más, hasta que el pavo alcance 70–72 °C en el centro.
- Cocina el bulgur con el cubito de caldo según las indicaciones del paquete, unos 12 minutos.
- Machaca el último diente de ajo sobre el yogur y agrega la mitad del perejil. Sala al gusto.
- Deja reposar el pavo unos minutos y córtalo en lonchas. Sírvelo con las verduras, el bulgur y el yogur al ajo, esparce el resto del perejil y acompaña con gajos de limón.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
