Pescado al limón con tomillo, papas hervidas y brócoli
Pescado blanco horneado a baja temperatura en una salsa de crema con limón, ajo y tomillo, para que quede firme y jugoso. Se sirve con papas hervidas y brócoli. Con puerro y queso rallado por encima, en horno caliente, se convierte en una variante gratinada más rápida.
- 55 minTiempo
- 23 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 54 krpor porción
- 480kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 dientesAjo, picados
- 1Limón
- 200 mlCrema de leche
- ½ cubitoCaldo de pescado
- 1 cda.Tomillo, fresco, picado
- 600 gFilete de bacalao, bacalao, eglefino o carbonero, en porciones
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 800 gPapa, de pulpa firme
- 300 gBrócoli, en ramitos
Preparación
- Precalienta el horno a 100 °C. Pela las papas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Agrega sal.
- Pica el ajo. Ralla la cáscara del limón y exprime el jugo de una mitad. Mezcla en una fuente para horno la crema, el ajo, el cubito de caldo desmenuzado, el tomillo, la ralladura y el jugo de limón.
- Salpimienta el pescado y coloca los trozos en la salsa.
- Hornea el pescado en el centro del horno unos 35 minutos, hasta que esté blanco por dentro y se separe en lascas con facilidad (50 °C en el centro).
- Cuando el pescado lleve 10 minutos en el horno, pon las papas al fuego. Hiérvelas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Corta el brócoli en ramitos y hiérvelos en agua con un poco de sal de 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
- Corta el resto del limón en gajos. Escurre las papas y sírvelas con el pescado al limón, el brócoli y los gajos de limón.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
