Poke bowl de salmón
Un bowl lleno de color con arroz para sushi, salmón crudo marinado, edamame, aguacate, pepino y mango, terminado con aderezo de sésamo. Si prefieres, cambia el salmón por pollo salteado o tofu.
- 35 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 54 krpor porción
- 860kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 mlArroz para sushi
- ≈ 350 mlAgua
- 2 cdas.Vinagre, de arroz
- 1 cda.Azúcar
- a gustoSal
- 400 gFilete de salmón, congelado y descongelado, apto para sushi
- 3 cdas.Salsa de soya
- 1 cda.Aceite de sésamo
- 200 gEdamame, congelado, sin vaina
- 2Aguacates
- ½Pepino
- 1Mango
- 2Cebollines
- 100 mlAderezo de sésamo
- 1 cda.Semillas de sésamo, tostadas
Preparación
- Lava el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Déjalo escurrir.
- Pon el arroz en una olla con el agua, tapa y lleva a ebullición.
- Cocina el arroz tapado a fuego bajo durante 10 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado 10 minutos más.
- Mezcla el vinagre, el azúcar y una pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva.
- Corta el salmón en cubos de 1,5 cm y mézclalo con la salsa de soya y el aceite de sésamo. Guárdalo en el refrigerador.
- Hierve el edamame en agua con un poco de sal durante 3 minutos. Enjuágalo con agua fría y escúrrelo.
- Corta en cubos el aguacate, el pepino y el mango, y corta el cebollín en rodajas finas.
- Incorpora la mezcla de vinagre al arroz caliente con una espátula, con movimientos envolventes, y deja que se entibie.
- Reparte el arroz en cuatro bowls y coloca encima, por montoncitos, el salmón, el edamame, el aguacate, el pepino, el mango y el cebollín. Rocía con el aderezo de sésamo y espolvorea las semillas de sésamo.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
