Pokébowl med lax
Färgglad bowl med sushiris, marinerad rå lax, edamamebönor, avokado, gurka och mango, toppad med sesamdressing. Byt laxen mot stekt kyckling eller tofu om du vill.
- 35 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 54 krper portion
- 860kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dlSushiris
- ≈ 3 ½ dlVatten
- 2 mskVinäger, risvinäger
- 1 mskSocker
- efter smakSalt
- 400 gLaxfilé, fryst och tinad, sushikvalitet
- 3 mskSoja
- 1 mskSesamolja
- 200 gEdamamebönor, frysta, skalade
- 2Avokador
- ½Gurka
- 1Mango
- 2Salladslökar
- 1 dlSesamdressing
- 1 mskSesamfrön, rostade
Gör så här
- Skölj riset i en sil under kallt vatten tills vattnet är nästan klart. Låt det rinna av.
- Lägg riset i en kastrull med vattnet och koka upp under lock.
- Låt riset sjuda på svag värme under lock i 10 minuter. Dra av kastrullen från plattan och låt riset svälla med locket på i 10 minuter till.
- Rör ihop vinäger, socker och en nypa salt tills sockret har löst sig.
- Skär laxen i 1,5 cm stora tärningar och vänd dem med soja och sesamolja. Ställ i kylen.
- Koka edamamebönorna i lättsaltat vatten i 3 minuter. Spola dem kalla och låt rinna av.
- Skär avokadon, gurkan och mangon i tärningar och strimla salladslöken.
- Vänd ner vinägerblandningen i det varma riset med en slickepott och låt det svalna lite.
- Fördela riset i fyra skålar och lägg laxen, edamamebönorna, avokadon, gurkan, mangon och salladslöken i högar ovanpå. Ringla över sesamdressingen och strö över sesamfrön.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
