Pollo a la griega al horno con tomate, aceitunas y queso feta
Pechugas de pollo con limón, ajo y orégano asadas en una bandeja con papas en gajos, pimientos, calabacín, cebolla morada y tomates cherry, cubiertas con aceitunas y queso feta desmenuzado. Todo se cocina en la misma fuente. Muchos preparan el pollo a la griega en una salsa de queso feta y yogur y lo comen con arroz.
- 45 minTiempo
- 17 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 46 krpor porción
- 480kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 cdas.Aceite de oliva
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 500 gPechuga de pollo, 4 pechugas pequeñas
- 3 dientesAjo
- 2 cdtas.Orégano, seco
- 1Limón
- 2Pimientos
- 1Calabacín
- 2Cebollas moradas
- 250 gTomate cherry
- 5 cdas.Aceitunas negras, de preferencia kalamata
- 100 gQueso feta
Para acompañar
- 600 gPapa, de pulpa firme
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Corta las papas en gajos y mézclalas con la mitad del aceite, sal y pimienta en una bandeja de horno grande.
- Asa las papas en el centro del horno 15 minutos.
- Pica el ajo, ralla la cáscara del limón y exprime el jugo de una mitad. Mézclalos con el resto del aceite y el orégano, y envuelve el pollo en la mezcla. Corta los pimientos y el calabacín en trozos y las cebollas moradas en gajos.
- Coloca las verduras, los tomates y el pollo entre las papas y vierte por encima lo que quede de la marinada. Asa 20 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido (70 °C en el centro) y las verduras doradas.
- Esparce las aceitunas y desmenuza el queso feta por encima. Vuelve a meter la bandeja al horno 3 minutos.
- Corta el resto del limón en gajos y sirve directamente de la bandeja.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
