Grekisk kyckling i ugn med tomat, oliver och fetaost
Kycklingfilé med citron, vitlök och oregano som rostas i långpannan med potatisklyftor, paprika, zucchini, rödlök och körsbärstomater och toppas med oliver och smulad fetaost. Allt lagas i samma form. Många gör i stället grekisk kyckling i en sås av fetaost och yoghurt och äter den med ris.
- 45 minTid
- 17 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 46 krper portion
- 480kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 mskOlivolja
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 500 gKycklingfilé, 4 små filéer
- 3 klyftorVitlök
- 2 tskOregano, torkad
- 1Citron
- 2Paprikor
- 1Squash
- 2Rödlökar
- 250 gKörsbärstomat
- 5 mskSvarta oliver, gärna kalamata
- 100 gFetaost
Tillbehör
- 600 gPotatis, fast
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Skär potatisen i klyftor och vänd dem med hälften av oljan, salt och peppar i en stor långpanna.
- Rosta potatisen mitt i ugnen i 15 minuter.
- Hacka vitlöken, riv skalet av citronen och pressa saften av ena halvan. Blanda med resten av oljan och oreganon och vänd kycklingen i blandningen. Skär paprikorna och zucchinin i bitar och rödlöken i klyftor.
- Lägg grönsakerna, tomaterna och kycklingen bland potatisen och häll över det som är kvar av marinaden. Rosta i 20 minuter till, tills kycklingen är genomstekt (70 °C inuti) och grönsakerna har fått färg.
- Strö över oliverna och smula över fetaosten. Sätt tillbaka långpannan i ugnen i 3 minuter.
- Skär resten av citronen i klyftor och servera direkt ur långpannan.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
