Pollo a la naranja y romero con hortalizas de raíz asadas
Pechugas de pollo en una marinada de naranja, miel, ajo y romero, asadas en una bandeja con zanahorias, chirivías, batata y cebolla morada, y rodajas de naranja que se caramelizan con el calor. Se sirve con rúcula. Muchos lo preparan en la sartén, con puerro y una salsa de jugo de naranja y caldo, y lo comen con arroz integral.
- 50 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 34 krpor porción
- 430kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 cdas.Aceite de oliva
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 ramasRomero, ramitas
- 500 gPechuga de pollo, 4 pechugas pequeñas
- 2Naranjas
- 3 dientesAjo
- 1 cda.Miel
Para acompañar
- 4Zanahorias
- 2Chirivías
- 1Batata
- 2Cebollas moradas
- 70 gRúcula
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Pela las zanahorias, las chirivías y la batata y córtalas en bastones. Pela las cebollas moradas y córtalas en gajos. Pon todo en una bandeja de horno, rocía con la mitad del aceite, esparce las hojas de una ramita de romero y salpimienta.
- Asa las hortalizas en el centro del horno 15 minutos.
- Ralla la cáscara de una naranja y exprímela. Mezcla la ralladura y el jugo con el resto del aceite, el ajo machacado, la miel y el resto del romero picado. Envuelve el pollo en la marinada. Corta la otra naranja en rodajas.
- Coloca el pollo y las rodajas de naranja entre las hortalizas y vierte por encima el resto de la marinada.
- Asa 20 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido (70 °C en el centro) y las hortalizas tiernas.
- Sirve el pollo y las hortalizas con el jugo de la bandeja y la rúcula.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
