Pollo al estragón con verduras de raíz asadas
Pechuga de pollo dorada que se cocina unos minutos en una salsa cremosa de estragón y caldo: un clásico sueco de entre semana con aire francés. Se sirve con verduras de raíz asadas, o con papas y zanahorias hervidas.
- 40 minTiempo
- 26 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 35 krpor porción
- 660kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- 600 gPechuga de pollo
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Mantequilla, para dorar
- 200 mlCrème fraîche
- 100 mlLeche
- 2 cdtas.Estragón, seco
- ½ cubitoCaldo de pollo
- ½Perejil, maceta
Para acompañar
- 800 gPapa
- 4Zanahorias
- 2Chirivías
- 2 cdas.Aceite vegetal, para las verduras
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Corta las papas por la mitad y pela las zanahorias y las chirivías y córtalas en trozos grandes. Mézclalas con el aceite y sal en una bandeja de horno.
- Asa las verduras en el centro del horno de 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
- Corta cada pechuga a lo largo en tres trozos y salpimiéntalos. Dóralos en la mantequilla en una sartén.
- Bate la crème fraîche con la leche, el estragón y el cubito de caldo desmenuzado y viértelo sobre el pollo. Deja cocinar tapado a fuego suave 5–6 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
- Pica el perejil y espárcelo sobre el pollo. Sírvelo con las verduras asadas.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
