Pollo al pimentón con arroz
Pollo en una salsa cremosa con mucho pimiento, cebolla y pimentón, terminada con vino blanco y un chorrito de crema para cocinar. Se sirve con arroz integral. La versión sueca clásica se fríe con tocino y se cocina con crema; aquí el pimentón ahumado le da el mismo toque ahumado, y el vino se puede cambiar por más caldo.
- 30 minTiempo
- 21 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 38 krpor porción
- 530kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gPechuga de pollo
- 1Cebolla
- 4Pimientos, de preferencia de distintos colores
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Aceite vegetal
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Pimentón
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 1 cda.Pasta de tomate
- 100 mlVino blanco, o más caldo
- 200 mlCaldo de pollo, agua y cubito
- 100 mlCrema para cocinar
- 2 cdtas.Fécula de maíz
Para acompañar
- 300 mlArroz integral
Preparación
- Enjuaga el arroz y cocínalo según las indicaciones del paquete, unos 25 minutos.
- Corta el pollo en trozos. Pela la cebolla y córtala en plumas, corta los pimientos en tiras y pica el ajo.
- Dora el pollo en el aceite en una sartén grande a fuego fuerte hasta que tome color por todos lados. Salpimienta y resérvalo en un plato.
- Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo en la misma sartén 4 minutos. Agrega el pimentón, el pimentón ahumado y la pasta de tomate y sofríe un minuto más.
- Vierte el vino y el caldo, devuelve el pollo a la sartén y deja hervir suavemente 6 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Disuelve la fécula de maíz en la crema e incorpórala a la salsa. Lleva a ebullición sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Salpimienta al gusto.
- Sirve el pollo al pimentón con el arroz.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
