Pollo de verano con panceta, pepino y papas nuevas
Un clásico sueco del verano: pechuga de pollo cocinada a fuego suave en una salsa cremosa con mostaza de Dijon y ajo, con panceta crujiente, pepino en rodajas y cebollino por encima. Se sirve con papas nuevas recién hervidas.
- 30 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 36 krpor porción
- 720kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gPechuga de pollo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Mantequilla
- 300 mlCrema de leche
- 1 cubitoCaldo de pollo, cubito
- 2 cdtas.Mostaza, de Dijon
- 2 dientesAjo
- 140 gPanceta
- ½Pepino
- 2 cdas.Cebollino, picado fino
Para acompañar
- 900 gPapa, mejor papas nuevas
Preparación
- Lava las papas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Agrega sal.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Salpimienta las pechugas y dóralas en la mantequilla en una sartén grande hasta que tomen buen color por ambos lados. Retíralas a un plato.
- Vierte la crema en la misma sartén, desmenuza el cubito de caldo y agrega la mostaza y el ajo machacado. Remueve hasta que el cubito se disuelva.
- Vuelve a poner el pollo en la salsa y deja cocinar a fuego suave unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Corta la panceta en tiras y fríela en otra sartén hasta que esté crujiente. Escúrrela sobre papel de cocina. Corta el pepino en rodajas finas.
- Escurre las papas. Pon las rodajas de pepino sobre el pollo y espolvorea el cebollino y la panceta. Sirve con las papas.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
