Pollo empanado con papas en gajos y dip de crema ácida
Filetes de pollo empanados y crujientes con papas en gajos al horno, un dip de crema ácida con cebollino y bastones de pepino: un favorito de los niños.
- 40 minTiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 39 krpor porción
- 760kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 4 cdas.Aceite vegetal, la mitad, para freír
- a gustoSal
- 4Pechugas de pollo
- a gustoPimienta negra
- 3 ½ cdas.Harina de trigo
- 2Huevos
- 200 mlPan rallado
- 2 cdas.Mantequilla, para freír
Para acompañar
- 1 kgPapa, con cáscara, bien lavada
- 1 cdta.Pimentón
- 200 mlCrema ácida
- 3 ½ cdas.Cebollino, picado fino
- 1 dienteAjo, machacado
- 1Pepino
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Corta las papas en gajos delgados, mézclalas con la mitad del aceite, el pimentón y sal, y extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.
- Hornea las papas en el centro del horno durante 25–30 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción.
- Abre cada pechuga a lo largo en dos filetes más delgados, para que se cocinen rápido y de forma pareja. Salpimienta.
- Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Pasa el pollo primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
- Mezcla la crema ácida con el cebollino y el ajo, y sazona con sal. Corta el pepino en bastones.
- Calienta la mantequilla y el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe el pollo 3–4 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro, sin jugos rosados.
- Sirve el pollo con las papas en gajos, el dip de crema ácida y los bastones de pepino.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
