Pollo entero al horno con papas y salsa de crema
Una cena de fin de semana: un pollo entero asado al horno con limón, ajo y tomillo, acompañado de papas al horno y una salsa de crema hecha con los jugos de la fuente.
- 1 h 38Tiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 38 krpor porción
- 800kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Pollo entero, de unos 1,3 kg
- 2 cdas.Mantequilla, a temperatura ambiente
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cdta.Tomillo, seco
- 1Limón, cortado por la mitad
- 4 dientesAjo, machacados
- ≈ 200 mlAgua
- 200 mlCrema para cocinar
- 1 cubitoCaldo de pollo
- 1 cda.Fécula de maíz
- 1 cdta.Salsa de soya, para dar color (opcional)
Para acompañar
- 1 kgPapa, en trozos
- 2 cdas.Aceite vegetal
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Seca bien el pollo con papel de cocina. Úntalo con la mantequilla, sal, pimienta y tomillo, y pon las mitades de limón y los dientes de ajo dentro.
- Coloca el pollo en una fuente para horno con la pechuga hacia arriba y vierte el agua en la fuente. Ásalo en el centro del horno durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que la parte más gruesa del muslo alcance 75 °C y los jugos salgan claros.
- Pela las papas y córtalas en trozos. Mézclalas con el aceite y sal en una bandeja con papel de horno.
- Hornea las papas debajo del pollo unos 40 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Dales la vuelta una vez.
- Pasa el pollo a una tabla y déjalo reposar cubierto con papel aluminio durante 10 minutos.
- Cuela los jugos de la fuente en una olla. Agrega la crema y el cubito de caldo y lleva a ebullición. Espesa con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría y deja hervir un par de minutos. Sazona con sal, pimienta y, si quieres, un chorrito de salsa de soya.
- Trocea el pollo y sírvelo con las papas y la salsa.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
