Helstekt kyckling med ugnspotatis och gräddsås
Helgmiddag med en hel kyckling som steks i ugnen med citron, vitlök och timjan. Till det ugnsrostad potatis och en gräddsås gjord på skyn från formen.
- 1 h 38Tid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 38 krper portion
- 800kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Helkyckling, ca 1,3 kg
- 2 mskSmör, rumsvarmt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1 tskTimjan, torkad
- 1Citron, halverad
- 4 klyftorVitlök, krossade
- ≈ 2 dlVatten
- 2 dlMatlagningsgrädde
- 1 tärningHönsbuljong
- 1 mskMajsstärkelse
- 1 tskSoja, för färg (valfritt)
Tillbehör
- 1 kgPotatis, i bitar
- 2 mskRapsolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Torka kycklingen torr med hushållspapper. Gnid in den med smör, salt, peppar och timjan och lägg citronhalvorna och vitlöksklyftorna inuti.
- Lägg kycklingen i en ugnsform med bröstet uppåt och häll vattnet i formen. Stek den mitt i ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter, tills innertemperaturen i den tjockaste delen av låret är 75 °C och köttsaften är klar.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Vänd bitarna med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta potatisen i ugnen under kycklingen i cirka 40 minuter, tills den är gyllene och mjuk. Vänd den en gång.
- Lyft upp kycklingen på en skärbräda och låt den vila under folie i 10 minuter.
- Sila skyn från formen ner i en kastrull. Tillsätt grädden och buljongtärningen och koka upp. Red av med maizena utrörd i lite kallt vatten och låt koka ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt soja.
- Stycka kycklingen och servera med potatisen och gräddsåsen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
