Salmón al estilo tailandés con verduras y arroz jazmín
Tiras de salmón salteadas en el wok y cocidas un momento en una salsa de leche de coco light, salsa de chile dulce y jengibre, con pimiento, brócoli y arvejas chinas. Se sirve con arroz jazmín y gajos de lima. Muchos la preparan con leche de coco normal y solo pimiento.
- 25 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 62 krpor porción
- 580kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gFilete de salmón, sin piel, en tiras
- 2Pimientos, en tiras
- 400 gBrócoli, en ramitos pequeños
- 200 gArvejas chinas
- 2 dientesAjo, picados
- 1 cdta.Aceite vegetal
- a gustoSal
- 1 cubitoCaldo de pollo, cubito
- 250 mlLeche de coco light
- 3 cdas.Salsa de chile dulce
- 2 cdtas.Jengibre en polvo
Para acompañar
- 200 mlArroz, arroz jazmín
- 1Lima, en gajos
Preparación
- Cocina el arroz según las indicaciones del paquete, unos 15 minutos.
- Corta el salmón en tiras, quita las semillas a los pimientos y córtalos en tiras, y separa el brócoli en ramitos pequeños. Pela y pica el ajo.
- Calienta el aceite en un wok o una sartén grande. Sala el salmón y saltéalo a fuego fuerte 2–3 minutos, hasta que se dore por todos lados. Pásalo a un plato.
- Saltea el pimiento, el brócoli y las arvejas chinas en la misma sartén durante 3 minutos. Agrega el ajo al final.
- Desmenuza el cubito de caldo y agrega la leche de coco, la salsa de chile dulce y el jengibre. Deja hervir 2 minutos, vuelve a poner el salmón y deja que se caliente 1 minuto.
- Sirve el salmón con el arroz y gajos de lima para exprimir por encima.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
