Salteado de camarones con arvejas chinas y fideos
Un gran salteado de camarones, arvejas chinas, zanahoria, pimiento y brotes de soya con salsa de soya y salsa de chile dulce, jengibre y ajo, con una cantidad moderada de fideos de huevo. Se termina con lima y cilantro. Muchos lo hacen con una bolsa de verduras congeladas para saltear, o lo condimentan con cúrcuma y comino y le agregan yogur griego.
- 25 minTiempo
- 22 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 51 krpor porción
- 430kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 200 gFideos de huevo
- 400 gCamarones, crudos y grandes, pelados y descongelados
- 1 ½ cdas.Aceite vegetal
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Jengibre, rallado fino
- 1Ají, rojo
- 2Zanahorias
- 1Pimiento, rojo
- 200 gArvejas chinas
- 200 gBrotes de soya
- 3Cebollines
- 3 cdas.Salsa de soya
- 2 cdas.Salsa de chile dulce
- 1Lima, en gajos
- 2 cdas.Cilantro, picado
Preparación
- Pon a calentar agua para los fideos. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos, corta el pimiento en tiras, las arvejas chinas por la mitad en diagonal y el cebollín en rodajas. Pica fino el ajo y el ají.
- Cocina los fideos según las indicaciones del paquete, 3–4 minutos. Escúrrelos y enjuágalos rápidamente con agua fría.
- Calienta la mitad del aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Saltea los camarones 2 minutos, hasta que estén rosados, y retíralos.
- Calienta el resto del aceite y saltea el ajo, el jengibre y el ají unos segundos. Agrega la zanahoria, el pimiento y las arvejas chinas y saltea 3 minutos, hasta que las verduras estén calientes pero todavía crujientes.
- Agrega los fideos, los brotes de soya, la salsa de soya, la salsa de chile dulce y los camarones y mezcla 1–2 minutos, hasta que todo esté caliente.
- Esparce el cebollín y el cilantro por encima y sirve con gajos de lima para exprimir.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
