Sopa de pescado con azafrán y alioli
Sopa cremosa de pescado con azafrán, bacalao, salmón y camarones, servida con alioli y buen pan. Si quieres, cambia parte del pescado por mejillones u otros mariscos.
- 40 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 72 krpor porción
- 920kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 2Zanahorias
- 1Puerro
- 300 gPapa
- 2 cdas.Mantequilla
- 2 cdas.Pasta de tomate
- 1 sobreAzafrán
- ≈ 1 lAgua
- 2 cubitosCaldo de pescado
- 200 mlCrema de leche
- 400 gFilete de bacalao
- 200 gFilete de salmón, sin piel
- 150 gCamarones, cocidos y pelados
- 3 ½ cdas.Eneldo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 100 mlSalsa alioli
- 8 rebanadasPan
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Pela las zanahorias y las papas y córtalas en cubitos. Lava el puerro y córtalo en rodajas finas.
- Sofríe las verduras en la mantequilla en una olla grande durante 3–4 minutos, sin que se doren. Incorpora la pasta de tomate y el azafrán.
- Vierte el agua, desmenuza los cubitos de caldo y lleva a ebullición.
- Deja cocinar la sopa tapada unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Corta el bacalao y el salmón en trozos de 3 cm y pica el eneldo.
- Vierte la crema y vuelve a llevar a ebullición. Agrega el pescado y déjalo cocinar a fuego bajo 4–5 minutos, hasta que esté apenas cocido.
- Agrega los camarones y deja que se calienten. Salpimienta al gusto y espolvorea el eneldo.
- Sirve la sopa con el alioli y el pan.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
