Sushi casero: makis de salmón y aguacate
Makis de arroz para sushi con salmón, aguacate y pepino, servidos con salsa de soya, wasabi y jengibre encurtido. Puedes rellenarlos con lo que más te guste —camarones, queso crema o salmón cocido también son habituales— y formar algunos nigiris con parte del arroz.
- 1 h 35Tiempo
- 1 h 03Activo
- 4Porciones
- ≈ 52 krpor porción
- 770kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 mlArroz para sushi
- ≈ 600 mlAgua
- 100 mlVinagre, de arroz
- 3 cdas.Azúcar
- 1 ½ cdtas.Sal
- 300 gFilete de salmón, congelado y descongelado, apto para sushi
- 2Aguacates
- ½Pepino
- 8Hojas de alga nori
Para acompañar
- 100 mlSalsa de soya
- 2 cdtas.Pasta de wasabi
- 100 gJengibre encurtido
Preparación
- Lava el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Déjalo escurrir.
- Pon el arroz en una olla con el agua, tapa y lleva a ebullición.
- Cocina el arroz tapado a fuego mínimo durante 12 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz, siempre tapado, 10–15 minutos más. No levantes la tapa.
- Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan; si hace falta, caliéntalo un momento en una olla pequeña.
- Pasa el arroz a un bol amplio, vierte la mezcla de vinagre por encima e incorpórala con cuidado con una espátula, sin aplastar los granos.
- Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente cubierto con un paño húmedo, unos 20 minutos.
- Corta el salmón en tiras del grosor de un dedo y el aguacate en láminas. Quítale las semillas al pepino y córtalo en bastones finos.
- Coloca una hoja de nori, con la cara brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú. Con las manos mojadas, extiende una capa fina de arroz y deja libres 2 cm en el borde más alejado. Pon una fila de salmón con aguacate o pepino cerca de ti y enrolla bien apretado con ayuda de la esterilla. Humedece el borde libre con agua para sellarlo. Prepara 8 rollos.
- Corta cada rollo en 8 piezas con un cuchillo afilado, mojándolo en agua entre corte y corte. Sirve con salsa de soya, wasabi y jengibre encurtido.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
