Hemgjord sushi med lax och avokado
Makirullar med sushiris, lax, avokado och gurka, med soja, wasabi och inlagd ingefära till. Fyll gärna med det ni gillar – räkor, färskost eller kokt lax är också vanligt – och forma en del av riset till nigiri om du vill.
- 1 h 35Tid
- 1 h 03Aktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 52 krper portion
- 770kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 5 dlSushiris
- ≈ 6 dlVatten
- 1 dlVinäger, risvinäger
- 3 mskSocker
- 1 ½ tskSalt
- 300 gLaxfilé, fryst och tinad, sushikvalitet
- 2Avokador
- ½Gurka
- 8Noriark
Tillbehör
- 1 dlSoja
- 2 tskWasabi
- 100 gSushiingefära
Gör så här
- Skölj riset i en sil under kallt vatten tills vattnet är nästan klart. Låt det rinna av.
- Lägg riset i en kastrull med vattnet och koka upp under lock.
- Låt riset sjuda på lägsta värme under lock i 12 minuter. Dra av kastrullen från plattan och låt riset svälla med locket på i 10–15 minuter till. Lyft inte på locket.
- Rör ihop vinäger, socker och salt tills sockret och saltet har löst sig. Värm lite i en kastrull om det behövs.
- Lägg riset i en vid skål, häll över lagen och vänd försiktigt med en slickepott så att riskornen inte mosas.
- Låt riset svalna till rumstemperatur under en fuktig kökshandduk, cirka 20 minuter.
- Skär laxen i fingertjocka strimlor och avokadon i skivor. Kärna ur gurkan och skär den i tunna stavar.
- Lägg ett noriark med den blanka sidan nedåt på en bambumatta. Bred ut ett tunt lager ris med blöta händer och lämna 2 cm fritt längst bort. Lägg lax och avokado eller gurka i en rad nära dig och rulla ihop hårt med hjälp av mattan. Fukta den fria kanten med vatten så att rullen sluter sig. Gör 8 rullar.
- Skär varje rulle i 8 bitar med en vass kniv som du doppar i vatten mellan snitten. Servera med soja, wasabi och inlagd ingefära.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
