Tarta de mariscos con camarones, colas de cangrejo de río y eneldo
Base de masa quebrada crujiente con camarones, colas de cangrejo de río y queso curado en una mezcla cremosa de huevo con eneldo. Un clásico de bufé y de las fiestas de cangrejos, y rica como cena con ensalada verde. Puedes usar cebollino en lugar de eneldo.
- 1 h 30Tiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 36 krpor porción
- 850kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 mlHarina de trigo
- 130 gMantequilla, fría, en trocitos
- ≈ 2 cdas.Agua, fría
- 200 gCamarones, pelados
- 150 gColas de cangrejo de río, escurridas
- ½Eneldo, manojo
- 150 gQueso semiduro, curado, rallado
- 3Huevos
- 200 mlCrema de leche
- 100 mlLeche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- ½Lechuga
Preparación
- Mezcla la harina con la mantequilla con las manos o en un procesador hasta que quede arenosa. Agrega el agua fría y une rápidamente hasta formar una masa. Extiéndela fina con los dedos en un molde para tarta de unos 24–26 cm y pincha la base con un tenedor.
- Deja reposar la base de masa en el refrigerador 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C. Escurre bien los camarones y las colas de cangrejo y exprime el líquido. Pica el eneldo y mézclalo con los mariscos. Ralla el queso.
- Hornea la base en blanco en el centro del horno durante 10 minutos.
- Bate los huevos con la crema y la leche y salpimienta.
- Reparte los mariscos y el queso sobre la base y vierte con cuidado la mezcla de huevo.
- Hornea la tarta en el centro del horno unos 30 minutos, hasta que el relleno haya cuajado.
- Lava y corta la lechuga mientras se hornea la tarta.
- Deja reposar la tarta 5 minutos antes de cortarla y sírvela con la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
