Tarta de pollo con panceta y puerro
Base de masa quebrada crujiente rellena de pollo salteado, panceta y puerro en una mezcla cremosa de huevo con queso curado. Una tarta contundente para la cena o para llevar, rica con ensalada verde. Puedes cambiar la panceta por pimiento rojo o tomates secos.
- 1 h 30Tiempo
- 35 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 35 krpor porción
- 980kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 mlHarina de trigo
- 130 gMantequilla, fría, en trocitos
- ≈ 2 cdas.Agua, fría
- 140 gPanceta
- 1Puerro
- 300 gPechuga de pollo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3Huevos
- 200 mlCrema de leche
- 100 mlLeche
- 150 gQueso semiduro, curado, rallado
Para acompañar
- ½Lechuga
Preparación
- Mezcla la harina con la mantequilla con las manos o en un procesador hasta que quede arenosa. Agrega el agua fría y une rápidamente hasta formar una masa. Extiéndela con los dedos en un molde para tarta de unos 25 cm y pincha la base con un tenedor.
- Deja reposar la base de masa en el refrigerador 30 minutos.
- Precalienta el horno a 225 °C. Corta la panceta en tiras, lava y corta el puerro en tiras finas y corta el pollo en trozos de 1 cm.
- Fríe la panceta hasta que empiece a quedar crujiente. Agrega el puerro y el pollo y saltea unos 5 minutos, hasta que el pollo esté cocido. Salpimienta.
- Hornea la base en blanco en el centro del horno durante 10 minutos y luego baja el horno a 175 °C.
- Bate los huevos con la crema, la leche y una pizca de sal y pimienta.
- Reparte el salteado de pollo sobre la base, espolvorea el queso y vierte la mezcla de huevo.
- Hornea la tarta en el centro del horno de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno haya cuajado y esté dorado.
- Lava y corta la lechuga mientras se hornea la tarta.
- Deja reposar la tarta 5 minutos antes de cortarla y sírvela con la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
