Kycklingpaj med bacon och purjolök
Frasigt pajskal fyllt med stekt kyckling, bacon och purjolök i en krämig äggstanning med lagrad ost. En matig paj för middag eller matlådan, god med en grönsallad. Byt gärna baconet mot röd paprika eller soltorkade tomater.
- 1 h 30Tid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 35 krper portion
- 980kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dlVetemjöl
- 130 gSmör, kallt, i bitar
- ≈ 2 mskVatten, kallt
- 140 gBacon
- 1Purjolök
- 300 gKycklingfilé
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3Ägg
- 2 dlVispgrädde
- 1 dlMjölk
- 150 gHårdost, lagrad, riven
Tillbehör
- ½Sallad
Gör så här
- Nyp ihop mjöl och smör till en smulig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 25 cm, och nagga botten med en gaffel.
- Ställ pajskalet i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 °C. Strimla baconet, skölj och strimla purjolöken och skär kycklingen i centimeterstora bitar.
- Stek baconet tills det börjar bli krispigt. Lägg i purjolök och kyckling och stek i cirka 5 minuter, tills kycklingen är genomstekt. Krydda med salt och peppar.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter. Sänk sedan ugnen till 175 °C.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk med en nypa salt och peppar.
- Fördela kycklingfräset i pajskalet, strö över osten och häll på äggstanningen.
- Grädda pajen mitt i ugnen i 30–35 minuter, tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.
- Skölj och skär salladen medan pajen är i ugnen.
- Låt pajen stå i 5 minuter innan du skär den, och servera med salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
