Tarta de salmón con puerro y eneldo
Base de masa quebrada crujiente con trozos de filete de salmón, puerro salteado y eneldo en una mezcla cremosa de huevo con ralladura de limón y un poco de queso. Rica caliente o tibia con ensalada verde. Muchos la hacen con salmón ahumado o curado en lugar de fresco, o le agregan espinaca.
- 1 h 30Tiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 37 krpor porción
- 820kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 mlHarina de trigo
- 130 gMantequilla, fría, en trocitos, para la masa
- ≈ 2 cdas.Agua, fría
- 1Puerro, pequeño
- 1 cda.Mantequilla, para saltear
- 300 gFilete de salmón, sin piel
- ½Eneldo, manojo
- ½Limón, ralladura
- 3Huevos
- 200 mlLeche
- 100 mlCrema de leche
- 80 gQueso rallado
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- ½Lechuga
Preparación
- Mezcla la harina con la mantequilla con las manos o en un procesador hasta que quede arenosa. Agrega el agua fría y une rápidamente hasta formar una masa. Extiéndela con los dedos en un molde para tarta de unos 24–26 cm y pincha la base con un tenedor.
- Deja reposar la base de masa en el refrigerador 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C. Lava y corta el puerro en rodajas y saltéalo en la mantequilla hasta que esté tierno. Corta el salmón en trozos y pica el eneldo.
- Hornea la base en blanco en el centro del horno durante 10 minutos.
- Ralla la cáscara del limón. Bate los huevos con la leche, la crema, la ralladura, sal y pimienta.
- Reparte el puerro, el salmón y el eneldo sobre la base. Vierte la mezcla de huevo y espolvorea el queso.
- Hornea la tarta en el centro del horno 30 minutos, hasta que el relleno haya cuajado y esté dorado.
- Lava y corta la lechuga mientras se hornea la tarta.
- Deja reposar la tarta 5 minutos antes de cortarla y sírvela con la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
