Asiatiska kycklingspett med gurksallad och ris
Kycklingspett i en söt och salt marinad av soja, sweet chilisås, ingefära och lime, som glaseras i pannan och toppas med sesamfrön och salladslök. Till det fullkornsris, sockerärtor och en syrlig gurksallad med morot. Spetten blir lika goda på grillen, och många äter en kall sås på lätt crème fraiche till.
- 30 minTid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 41 krper portion
- 530kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKycklingfilé
- 2 mskSoja
- 2 mskSweet chilisås
- 1 mskIngefära, finriven
- 2 klyftorVitlök
- 1Lime
- 1 mskRapsolja
- 1 mskSesamfrön, rostade
- 2Salladslökar
Tillbehör
- 3 ½ dlFullkornsris
- 1Gurka
- 3 mskVinäger, risvinäger
- 1 tskSocker
- 3 krmChiliflakes (valfritt)
- 200 gSockerärtor
- 2Morötter
Gör så här
- Skölj riset och koka det enligt anvisningen på förpackningen, cirka 25 minuter.
- Skär kycklingen i långa, tunna strimlor. Blanda soja, sweet chilisås, ingefära, pressad vitlök och saften av en halv lime i en skål och vänd ner kycklingen.
- Gör gurksalladen: skiva gurkan tunt, gärna med osthyvel, och skala morötterna i tunna band med potatisskalaren. Rör ihop risvinäger, socker och chiliflakes, vänd ner gurka och morot och låt stå kallt.
- Trä kycklingen på spett. Stek spetten i oljan i en het grill- eller stekpanna, 3–4 minuter per sida. Häll i resten av marinaden de sista minuterna och låt den koka ihop till en blank glaze, tills kycklingen är genomstekt.
- Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten i 2 minuter, tills de är knapriga men mjuka. Häll av.
- Strö sesamfrön och strimlad salladslök över spetten. Servera med riset, sockerärtorna, gurksalladen och resten av limen i klyftor.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
