Baconlindad kycklingfilé med ugnspotatis och citronsmör
Kycklingfiléer med en kvist rosmarin lindas in i bacon, bryns och blir klara i ugnen bredvid körsbärstomater och salladslök. Till det ugnsrostad potatis och en klick brynt smör med citronskal. Utan rosmarin och smör blir det en enkel vardagsvariant som barnen gillar.
- 40 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 43 krper portion
- 650kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- efter smakSalt
- 80 gSmör, till citronsmöret
- ½Citron, rivet skal
- efter smakSvartpeppar
- 4Kycklingfiléer
- 4 kvistarRosmarin, färska kvistar (valfritt)
- 140 gBacon, 8 skivor
- 250 gKörsbärstomat
- 4Salladslökar
Tillbehör
- 800 gPotatis, i klyftor
- 2 mskRapsolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Skär potatisen i klyftor, vänd dem med oljan och salt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta potatisen mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills den är gyllene och mjuk.
- Bryn smöret i en liten kastrull tills det luktar nötigt och har fått gyllenbrun färg. Häll upp det i en skål, rör ner citronskal och peppar och låt det svalna.
- Salta och peppra kycklingfiléerna, lägg en rosmarinkvist på varje om du vill och linda in dem i två skivor bacon. Bryn dem i en het, torr stekpanna i cirka 2 minuter per sida.
- Lägg kycklingen i en ugnsform med tomaterna och salladslöken.
- Ställ in formen bredvid potatisen och låt kycklingen bli klar i 15 minuter, tills den är genomstekt.
- Servera kycklingen med tomaterna, ugnspotatisen och en klick citronsmör.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
