Grillad kyckling med quinoasallad och yoghurtsås
Tunna kycklingfiléer i en marinad av citron, vitlök och rosmarin som grillas snabbt i grillpannan eller på grillen. Till det en fräsch quinoasallad med gurka, körsbärstomater, paprika och persilja, och en kall yoghurtsås med vitlök. Salladen blir lika god med bulgur eller couscous.
- 30 minTid
- 26 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 44 krper portion
- 520kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKycklingfilé
- 2Citroner
- 2 klyftorVitlök
- 2 mskOlivolja
- 2 kvistarRosmarin, kvistar, hackade
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 dlTurkisk yoghurt
Tillbehör
- 2 ½ dlQuinoa
- ½Gurka
- 250 gKörsbärstomat
- 1Paprika, gul
- ½Rödlök
- 1 dlPersilja, hackad
Gör så här
- Skölj quinoan och koka den enligt anvisningen på förpackningen, cirka 15 minuter. Häll av och skölj den i kallt vatten så att den svalnar.
- Dela kycklingfiléerna på längden så att de blir tunna. Riv skalet av en citron och pressa saften. Blanda hälften av saften med skalet, en pressad vitlöksklyfta, hälften av oljan, rosmarin, salt och peppar och vänd kycklingen i marinaden.
- Tärna gurkan och paprikan, halvera tomaterna och finhacka rödlöken.
- Rör ihop yoghurten med den andra pressade vitlöksklyftan och en nypa salt.
- Grilla kycklingen i en het grillpanna eller på grillen, 3–4 minuter per sida, tills den är genomstekt.
- Blanda quinoan med grönsakerna, persiljan, resten av citronsaften och oljan. Smaka av med salt och peppar.
- Skär den andra citronen i klyftor. Skiva kycklingen och servera med quinoasalladen, yoghurtsåsen och citronklyftorna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
