Kalkonwraps med hummus och grönsaker
Fullkornstortillor med kryddstekt kalkon, hemgjord hummus och mycket krispiga grönsaker, där var och en rullar sin egen. Med köpt hummus går det ännu fortare, och många har fetaostkräm eller färskost i stället för hummus.
- 30 minTid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 45 krper portion
- 540kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 250 gKikärtor, kokta, avrunna (1 burk)
- 1 mskTahini
- 1Citron, saften
- 2 klyftorVitlök
- 3 ½ mskNaturell yoghurt
- 1 tskSpiskummin, malen
- efter smakSalt
- 450 gKalkonfilé
- 1 tskPaprikapulver
- efter smakSvartpeppar
- ½Sallad
- ½Gurka
- 2Tomater
- ½Rödlök
- 2Morötter
- 1 mskRapsolja
- 8Fullkornstortillor
Gör så här
- Hummus: skölj kikärtorna och mixa dem slätt med tahini, citronsaft, en vitlöksklyfta, yoghurt och hälften av spiskumminen. Späd med lite vatten om den är för tjock och smaka av med salt.
- Skär kalkonen i tunna strimlor. Krydda med paprikapulver, resten av spiskumminen, den andra vitlöksklyftan, pressad, samt salt och peppar.
- Strimla salladen, skär gurkan i stavar och tomaterna i bitar, skiva rödlöken tunt och riv morötterna grovt.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kalkonen på hög värme i 4–5 minuter, tills den fått färg och är genomstekt.
- Värm tortillorna i en torr stekpanna. Bred hummus på bröden, fyll med kalkon och grönsaker och rulla ihop.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
