Kyckling med cashewnötter och grönsaker
Kinesisk wok med strimlad kyckling, broccoli, paprika, morot och lök i en blank sås av ostronsås och soja, med en näve rostade cashewnötter. Servera med fullkornsris, eller med jasminris som på kinarestaurangen.
- 30 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 40 krper portion
- 550kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKycklingfilé
- 2 mskSoja, kinesisk
- 1 mskMajsstärkelse
- 250 gBroccoli
- 1Paprika, röd
- 1Gul lök
- 1Morot
- 150 gSockerärtor
- 2 klyftorVitlök
- 1 mskIngefära, finhackad
- 2 mskOstronsås
- 1 tskSocker
- ≈ 1 dlVatten
- 3 ½ mskCashewnötter, osaltade
- 1 ½ mskRapsolja
- 2Salladslökar
Tillbehör
- 3 dlFullkornsris
Gör så här
- Skölj riset och koka det enligt anvisningen på förpackningen, cirka 25 minuter.
- Skär kycklingen i tunna strimlor och vänd den med hälften av sojan och hälften av majsstärkelsen.
- Dela broccolin i små buketter, skär paprikan och löken i bitar och skiva moroten tunt. Hacka vitlöken och ingefäran. Rör ihop ostronsås, socker, vatten och resten av sojan och majsstärkelsen till en sås.
- Rosta cashewnötterna i en torr wok eller stor stekpanna tills de är gyllene. Lägg upp dem.
- Hetta upp hälften av oljan i woken och woka kycklingen på hög värme i 3–4 minuter, tills den är genomstekt. Lägg upp den.
- Woka grönsakerna, vitlöken och ingefäran i resten av oljan i 3 minuter. Lägg tillbaka kycklingen, häll i såsen och låt koka upp under omrörning tills den tjocknar och blir blank.
- Vänd ner cashewnötterna, strö över strimlad salladslök och servera med riset.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
