Kycklingfajitas med paprika, lök och guacamole
Strimlad kycklingfilé som marineras i lime, vitlök och kryddor och steks på hög värme med färgglad paprika och lök. Rulla in i varma vetetortillor med guacamole. Fajitas kommer från norra Mexiko och Texas och görs också på nötkött.
- 45 minTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 55 krper portion
- 820kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gKycklingfilé, i strimlor
- 1Lime
- 2 klyftorVitlök, pressade
- 1 tskSpiskummin
- 1 tskOregano
- 1 tskPaprikapulver
- 3 krmChiliflakes (valfritt)
- 1 mskRapsolja, till marinaden
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3Paprikor, gärna olika färger, i strimlor
- 1Gul lök, i strimlor
- 2 mskRapsolja, till stekning
Tillbehör
- 12Tortillabröd
- 2Avokador
- 1Lime, till guacamolen
- 1Tomat, finhackad
- ½Gul lök, finhackad
- 10 gKoriander, hackad
Gör så här
- Pressa limen över kycklingen i en skål. Tillsätt vitlök, spiskummin, oregano, paprikapulver, chiliflakes om du vill, olja, salt och peppar och blanda väl.
- Låt kycklingen marinera i 15 minuter.
- Skär under tiden paprikan och löken i strimlor.
- Gör guacamolen: mosa avokadon med en gaffel och blanda med limesaft, tomat, finhackad lök, koriander och salt.
- Hetta upp hälften av stekoljan i en stor stekpanna på hög värme. Stek paprikan och löken i 5–6 minuter, tills de är mjuka men har lite tuggmotstånd och fått bränd kant. Lägg upp dem.
- Hetta upp resten av oljan i samma panna och stek kycklingen i omgångar i 5–6 minuter, tills den har fått fin färg och är genomstekt. Lägg tillbaka grönsakerna och vänd runt.
- Värm tortillorna i en torr stekpanna och slå in dem i en kökshandduk.
- Ställ fram den heta pannan med tortillorna och guacamolen och låt alla fylla sina egna fajitas.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
