Kycklingsoppa med nudlar och grönsaker
Klar och värmande kycklingsoppa med morötter, selleri, purjolök och äggnudlar, serverad med smörgås. Byt nudlarna mot ris om du hellre vill det, eller koka soppan på en hel höna som en klassisk hönssoppa.
- 40 minTid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 33 krper portion
- 640kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKycklinglårfilé
- 1Gul lök
- 2 klyftorVitlök
- 3Morötter
- 2Blekselleri, stjälkar
- 1Purjolök
- 1 mskSmör, till soppan
- ≈ 1,5 lVatten
- 2 tärningarHönsbuljong, tärningar
- 2Lagerblad
- 1 tskTimjan, torkad
- 130 gÄggnudlar
- 3 ½ mskPersilja, hackad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 8 skivorBröd
- 2 mskSmör, till brödet
Gör så här
- Skär kycklingen i munsbitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala morötterna och skiva dem. Skiva sellerin. Skölj purjolöken noga och skär den i tunna ringar.
- Fräs lök, vitlök, morötter, selleri och purjolök i smöret i en stor kastrull i 3–4 minuter, tills de har mjuknat lite men inte tagit färg.
- Häll på vattnet, smula i buljongtärningarna och lägg i lagerbladen, timjanen och kycklingen. Koka upp och skumma av om det behövs.
- Låt soppan sjuda under lock i cirka 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
- Bred smör på brödskivorna medan soppan sjuder.
- Bryt nudlarna i mindre bitar och lägg ner dem i soppan. Låt koka i 4–5 minuter, tills de är mjuka.
- Plocka upp lagerbladen. Smaka av med salt och peppar och rör ner persiljan.
- Servera kycklingsoppan het med smörgåsarna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
