Lammkotletter med vitlök och pommes frites
Små kotletter av ungt lamm som steks snabbt på het grillpanna med lite vitlök och grovt salt, med hemgjorda pommes frites till. På sommaren grillas de över glöd och äts med fingrarna.
- 40 minTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 6,05 €per portion
- 860kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- efter smakSalt, grovt
- 3 klyftorVitlök, krossade
- 2 mskOlivolja, till kotletterna
- 1,2 kgLammchops
Tillbehör
- 800 gPotatis, skalad, i stavar
- 4 mskOlivolja, till fritering
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka stavar. Skölj dem och torka dem noga med en kökshandduk.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 2 cm, i en djup stekpanna på medelhög värme och fritera potatisen i omgångar i 8–10 minuter, tills den är gyllene utanpå och mjuk inuti. Låt rinna av på hushållspapper, salta och håll varm.
- Blanda den krossade vitlöken med oljan och pensla kotletterna med vitlöksoljan på båda sidor.
- Hetta upp en grillpanna eller stor stekpanna på mycket hög värme och stek kotletterna i omgångar, 1–2 minuter per sida, tills de har fått fin färg men fortfarande är rosa inuti. Strö över grovt salt när de är klara.
- Servera kotletterna direkt med pommes frites.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
